郷土料理

飛騨高山ならではの郷土料理

飛騨地方の郷土料理には、長い冬の間保存食と作られた、味の濃い物が多くありますが、これが地酒とよく合います。なかでもグルメな郷土料理といえば「朴葉味噌」が有名です！飛騨牛と朴葉味噌がコラボした「飛騨牛朴葉味噌」は絶品です。
飛騨名物の「鶏ちゃんスタミナ焼き」や「漬け物ステーキ」もおすすめです。
郷土料理の他にも当店多数メニューがございます。
地酒と一緒にお楽しみください。

郷土料理のご紹介

飛騨高山名物　朴葉味噌
飛騨高山名物　朴葉味噌

飛騨高山のグルメな郷土料理といえば朴葉味噌が有名！
酒菜では飛騨の美味しい味噌にこだわり自信を持ってお出ししております。　

780円（税込）
飛騨牛の朴葉味噌カツ
飛騨牛の朴葉味噌カツ

飛騨牛・豚を串カツにして飛騨の地味噌で造った朴葉味噌風味でいただく一品。当店オリジナル郷土料理です。 お昼はテイクアウトもできます。

牛　1本　520円（税込）／豚　1本　420円（税込）
飛騨牛入り朴葉味噌
飛騨牛入り朴葉味噌

飛騨牛と飛騨高山定番の朴葉味噌のコラボレーション料理。
飛騨高山ならではの新しいおすすめな郷土料理です。

1,980円（税込）
虹鱒の自家製冷燻製
季節の天ぷら

今や飛騨のソウルフード。
酒菜風飽きのこない塩味が鶏の旨味を引き立てます。

小サイズ　1,080円（税込）【1～2人前】
中サイズ 1,780円（税込）【3～4人前】
酒菜名物　おでん
酒菜名物　おでん

飛騨高山の具材、旬の素材を中心とした。大人気おでんです。
（冬限定）

950円（税込）

小鮎の一夜干し素揚げ
小鮎の一夜干し素揚げ

600円（税込）

飛騨川魚料理のご紹介

虹鱒の作り
虹鱒の作り

980円（税込）
虹鱒の自家製冷燻製
虹鱒の自家製冷燻製

980円（税込）
虹鱒のバターソテー
虹鱒のバターソテー

1,080円（税込）

虹鱒の南蛮漬け
虹鱒の南蛮漬け

780円（税込）
あまご一夜干し焼
あまご一夜干し焼

2枚　1,180円（税込）
あまご甘露煮
あまご甘露煮

1匹　880円（税込）

小鮎の一夜干し素揚げ
小鮎の一夜干し素揚げ

2枚　980円（税込）

辛唐南蛮 からからなんばん
辛党に絶大な人気の辛唐南蛮
親店【飛騨季節料理　肴】がつくる”辛唐南蛮”を野菜やご飯、納豆と一緒にお召し上がりください。
一度食べると辛さと旨味とが癖になります。
「辛唐南蛮」単品　350円（税込）
酒菜ならではの人気メニュー
富山直送白海老の造り 1,080円（税込）
お造り盛り合わせ（3種） 2,470円（税込）
出来たて厚揚げ 650円（税込）
鶏ちゃんスタミナ焼き 1,080円（税込）～
温玉サラダ 980円（税込）

※他にも多数メニューございます。
※仕入れ状況によりご用意できないものもございますのでご了承ください。