飛騨牛料理

厳選した本物の飛騨牛をどうぞ

当店で使用しております飛騨牛は厳選した本物の飛騨牛です。
おすすめは、当店新開発の名物料理「飛騨牛石焼ひつまぶし」です。その他にも飛騨高山の郷土料理、朴葉味噌と飛騨牛のコラボレーションした「飛騨牛入り朴葉味噌」、「飛騨牛ステーキ串」など飛騨牛の味を最高に引き出すため調理工夫した飛騨高山ならではのグルメな絶品料理をお召し上がりください！

飛騨牛料理のご紹介

飛騨牛石焼ひつまぶし
飛騨牛石焼ひつまぶし

厳選した飛騨牛を、石焼ひつまぶしとしてお召し上がりいただけます。
一度に3つの美味しさ！これはグルメな絶品料理です!

【お召し上がり方】
一膳目 石焼鍋の中でアツアツ御飯と網焼きした飛騨牛をかき混ぜてください。一口食べれば口の中に飛騨牛の旨味がいっぱいに広がります！ 二膳目 お好みの薬味（山葵・海苔・大葉）を添えれば、味と香りが一段と引き立ち違った風味を楽しめます。 三膳目 締めはサッパリとお口直し！
お出汁を入れてお茶漬け感覚でどうぞ！
石焼なので最後まで熱々でお召し上がりいただけます。
ランチセット：2,350円（税込）
（飛騨牛石焼ひつまぶし／サラダ／飛騨の漬物／味噌汁） 単品：2,150円（税込）※夜のみ

※表示価格は税込価格です。
※飛騨牛は加熱調理後お出ししております。

飛騨牛ステーキ串
飛騨牛ステーキ串

上質の飛騨牛をステーキ串を塩と胡椒のシンプルな味付けでどうぞ。飛騨牛の旨味が口いっぱいに広がります。

一本　880円（税込）
飛騨牛入り朴葉味噌
飛騨牛入り朴葉味噌

飛騨高山の郷土料理、朴葉みそと飛騨牛のコラボレーション！贅沢でグルメな朴葉味噌です。
さらにオリジナル味噌を使っているので一味違います！

1,980円（税込）
飛騨牛炙りポン酢添え
飛騨牛炙りポン酢添え

炙りたての飛騨牛の風味と旨味を自家製のポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

2,150円（税込）
飛騨牛
飛騨牛について

”飛騨牛”とは岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種でなおかつ日本食肉格付協会が実施する枝肉格付で
肉質等級A・Bで5等級、4等級、3等級の牛のことを飛騨牛と呼びます。
きめ細やかな「サシ」がまんべんなく入り、脂肪がほどよくつき軟らかくて甘いのが特徴です。
とろけるような食感をぜひ一度ご賞味ください。